中國專家對“ 蔬菜湯 ” 的評價(jià)
中國專家認(rèn)為，日本發(fā)明的 “ 蔬菜湯健康法 ” 與中國傳統(tǒng)的宮廷長壽秘方原理是相通的。
據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載，若想延年益壽，要吃五色，五味，五香食物，這樣才能五行合一，在人體內(nèi)引起生物化學(xué)作用，形成多種抗菌素，而蔬菜湯的處方正符合這個(gè)原理。
1 牛蒡（黃色）
　　原產(chǎn)地日本，又名 “ 東洋人參 ” ，在日本很早被視為日常蔬菜。中國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》中，把牛蒡解釋為它具有可促進(jìn)生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿卜素含量達(dá)胡蘿卜的 110 倍，蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質(zhì)和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助于體內(nèi)垃圾的清除，牛蒡中含有預(yù)防癌癥消除致癌物質(zhì)的成份。此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風(fēng)濕病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。
2 蘿卜（白色）
　　含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。其中，蘿卜所含有的殺菌素對某些細(xì)菌和病毒有強(qiáng)烈的殺傷作用，并且有助于消化，防止衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還具有很強(qiáng)的解毒作用。
3 蘿卜葉（綠色）
　　營養(yǎng)價(jià)值極高，它所含有的維生素 A 的含量是綠色菜花的 3 倍，鈣含量是 4 倍，維生素 C 含量是檸檬的 10 倍以上。因此，在韓國很早就被人們當(dāng)作食用蔬菜。
4 胡蘿卜（紅色）
　　被人們稱作大自然的紅寶石。胡蘿卜素可以有效抵制癌細(xì)胞。含有豐富的維生素 A ，即可以明目，又可以改善皮膚，木質(zhì)纖維具有顯著的抗菌作用，其葉酸有抗癌作用，而且可以降低血壓，血脂，有恢復(fù)青春的功效。
5 香菇 （ 黑色）
　　具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)人體的抗病能力和抗腫瘤的能力，還能促進(jìn)人體免疫細(xì)胞的調(diào)節(jié)，含有抗癌的增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)。
　　因此，若能合理搭配上述五種蔬菜，并把它做成湯飲用，必然會出現(xiàn)神奇的保健效果。
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