“烘”動中國”中國蛋糕烘焙業(yè)再掀“甜心風暴”
入主白宮25年，先后服務(wù)過5位美國總統(tǒng)，羅蘭·梅尼耶在國際烘焙食品領(lǐng)域享有盛譽。而此次羅蘭·梅尼耶先生作為面點技術(shù)總顧問的身份加盟國內(nèi)烘焙行業(yè)的旗幟性品牌——盼盼食品，可謂中西合璧，強強聯(lián)合的一次經(jīng)典握手，不僅可以看作是本土品牌看齊世界先進水平的有益嘗試，更是整個中國食品領(lǐng)域開拓國際化視野的先見之舉，必將在食品業(yè)界掀起一場“革命性的顛覆”。
羅蘭·梅尼耶先生出生于甜點制作的圣地——法國，而后成為白宮甜點掌門人，其53年的職業(yè)生涯當中曾為五位白宮總統(tǒng)提供了近25年的貼身服務(wù)，2006年12月退休之后依然全心致力于制作甜點事業(yè)，先后推出四本烘焙類書籍分享自己25年的“甜點心經(jīng)”，他的第五本書籍《白宮甜點》將聯(lián)袂白宮歷史學會于2011年秋季出版。
此次羅蘭·梅尼耶先生作為盼盼食品集團技術(shù)總顧問首訪中國，可謂意義深遠。作為享譽全球的“甜心教父”，同時也稱得上是西方“甜食”文化的特遣使節(jié)，羅蘭·梅尼耶的中國之行也必將推動中西方飲食文化，特別是“甜食”文化交流邁進更為縱深的領(lǐng)域，而西式面點的技術(shù)精髓和先進文化理念也必將隨之而至，中西飲食文化的交融與合作將更為密切�？梢韵胂竦氖牵畮變|國人將是最大的受益者，因為每個人都有機會品嘗到來自西方宮廷的頂級面點大師親自為自己指導、制作的面點食品。
當被問及制作總統(tǒng)甜點的訣竅，梅尼耶談到更多的是，他付諸在每一份精心做作的烘焙糕點上的點滴情感。他表示，“25年來，我一直只做了一件事，親手去創(chuàng)造愛、快樂和甜蜜。我做的不僅僅是蛋糕，而是一份份的小甜心(My dear)，它已經(jīng)成為聯(lián)系我和我的家人、愛人乃至我的總統(tǒng)先生的愛的紐帶，看到他們品嘗后洋溢的笑臉，成為我最幸福的慰籍。”而在現(xiàn)場，他更是帶來一份神秘“禮物”——他親手參與指導制作的來自美國白宮品質(zhì)的點心，贈送給他的中國朋友，作為首次來到中國的見面禮，而這份精心準備的心意，也正是盼盼食品與梅耶尼合作的首次“結(jié)晶”。
當記者問到梅尼耶先生作為白宮首席糕點師，在與盼盼食品集團的合作后，打算怎么去做，在哪些方面去體驗，進而把產(chǎn)品的價值最大化地發(fā)揮出來時，梅尼耶先生回答說，“在我的職業(yè)生涯里有一件事是我一直注意的，那就是在我所訪問的眾多國家里，我認為去做好一件事，在每個國家都是一樣的，就是注意你的每一個環(huán)節(jié)，比如質(zhì)量、衛(wèi)生、口感和美觀等等，而且做到這些也不光是我一個人的責任，應(yīng)該是大家共同的責任和一致的方向。”
在發(fā)布會現(xiàn)場，梅耶尼先生拿起他隨身帶來的一款糕點產(chǎn)品展示給大家看，并以特有的西式幽默介紹說，“這是我來中國制作的第一份‘甜心’，首先是希望中國朋友們可以體會到與美國總統(tǒng)共進早餐般的尊崇，另外也飽含我?guī)Ыo所有中國朋友的祝福，因為我知道，在中國，‘盼’的意思是盼望和念想，是特別美好的企盼，我也真心地盼望每一位朋友，包括所有的中國朋友在未來都能收獲你們的‘甜心’”。梅尼耶先生此舉引發(fā)了發(fā)布會的高潮，現(xiàn)場數(shù)百號人對此表示感謝和贊賞。
現(xiàn)場的媒體對于這款的配方似乎都很有興趣，有媒體記者更是直接發(fā)問，在梅尼耶先生逐步了解了中國烘焙行業(yè)的現(xiàn)狀后，他所指導的產(chǎn)品會有怎樣的改變的改變時，梅尼耶先生當即脫口而出：“吃下這個蛋糕您就知道了”，著實幽默了一把。在談到中國食品行業(yè)的質(zhì)量與安全已經(jīng)成為關(guān)注的焦點，而他與盼盼食品集團合作后將如何去保證食品的品質(zhì)時，梅尼耶表示，“這些產(chǎn)品的配方都是我自己研制的，不會抄襲別人的，在我所發(fā)表的幾本書籍中，所展現(xiàn)的產(chǎn)品也是我自己研制的配方，當然所介紹的都是我為白宮所制作的產(chǎn)品，而且這么多年來，我的產(chǎn)品絕不重樣。”
獨具意義的“甜心”也成為盼盼食品與梅耶尼鼎力合作，推出全新的第一款烘焙類產(chǎn)品——盼盼干蛋糕(梅尼耶蛋糕)的代名詞。盼盼食品集團董事長、總裁蔡金垵在接受采訪時表示，“‘甜心’飽含著梅尼耶先生傾注的相當濃厚的情感價值，同時又和這款產(chǎn)品的功能價值相得益彰，正如梅耶尼先生所言，希望這款產(chǎn)品不僅僅能使中國的消費者體驗到高品質(zhì)的‘西方宮廷頂級甜點味道’，更能成為嫁接起每個人自身小情感的甜蜜紐帶。”而相關(guān)業(yè)內(nèi)專家和中國食品科學技術(shù)學會和中國烘烤協(xié)會的領(lǐng)導也表示，盼盼干蛋糕(梅尼耶蛋糕)的獨特定位，以及白宮面點師的背書，勢必將在中國大陸掀起一輪空前的“甜心風暴”。
當前，隨著社會發(fā)展節(jié)奏的急劇加快和人們生活質(zhì)量的迅速提高，烘焙產(chǎn)品以便捷、健康、放心、營養(yǎng)、美味、時尚正被越來越多的人所接受，中國的烘焙業(yè)潛力巨大，烘焙產(chǎn)品市場每年以近30%的速度穩(wěn)步遞增。業(yè)內(nèi)專家預(yù)測，2013年整個烘焙業(yè)將會達到1000多億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，巨大的機會意味著白熱化的競爭，而創(chuàng)新成領(lǐng)先殺手锏。盼盼食品作為中國休閑食品企業(yè)的領(lǐng)軍品牌，在技術(shù)與理念上始終引領(lǐng)著時代潮流，一直走在開拓創(chuàng)新的最前端，繼盼盼法式小面包等系列的風潮，得到了廣大消費者的廣泛認可和喜愛之后，繼續(xù)將目標對準更高檔次、更國際水準的烘焙甜點。此次全新盼盼干蛋糕(梅尼耶蛋糕)的推出。是盼盼食品攜手全球頂級烘焙大師羅蘭·梅尼耶共同研發(fā)的第一款全新高端產(chǎn)品，而伴隨著合作的不斷深入，勢必將給成千上萬的中國普通百姓帶來更多高品質(zhì)高享受的“白宮味道”，也讓它走進中國的千家萬戶。
會后，中國食品界的領(lǐng)導在接受采訪時也紛紛表示，梅尼耶先生技藝高超，學做產(chǎn)品不是盼盼的目的，也不是行業(yè)需求所在，羅蘭·梅尼耶先生是行業(yè)界的權(quán)威性人物，他在白宮工作了53年，論資歷、水平他都有，他與盼盼食品集團的合作來，做產(chǎn)品應(yīng)該說只是一個點，盼盼食品集團全新的工廠模式，在通過與產(chǎn)品自身元素的結(jié)合，全國16家分公司的規(guī)模已經(jīng)具備，但急需提升;而梅尼耶先生將有機會在產(chǎn)品與西方元素的結(jié)合方面加以創(chuàng)新升級，把他手工制作的產(chǎn)品變成工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)該說，不光是技術(shù)方面，營養(yǎng)、調(diào)理和健康等方面將會傳遞給盼盼食品集團，讓產(chǎn)品有所改變，況且這又是他自身的強項，品質(zhì)的提升指日可待。
盼盼干蛋糕(梅尼耶蛋糕)的誕生，不僅意味著梅尼耶先生與盼盼食品集團的全面合作已經(jīng)展開，更代表了盼盼產(chǎn)品線的全面升級已經(jīng)進入一個全新的階段。始終處于行業(yè)領(lǐng)先地位的盼盼食品集團已經(jīng)不再滿足于便捷、營養(yǎng)、美味，而是更進一步向純正、品位、高端、國際化前進，特別是在結(jié)合西方“甜食”文化理念和技術(shù)精髓的進一步融入方面所做的努力，希望將中西合璧的美味烘焙食品奉獻給中國最廣大的消費者。
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