武漢金領職業(yè)教育“用技術表達愛”競技賽
——參賽選手陳妍、參賽作品《歐式風情》
介紹
尊敬的老師、同學們,大家好!
我是余家頭校區(qū)烘焙班的陳妍。今天我?guī)淼膬煽钭髌方凶觥稓W式風情》,一款是外形高貴、口感細膩的輕芝士蛋糕,一款是純正的意大利的披薩。這兩款產品都有著濃厚的西方色彩,是經久不衰的魅力產品。芝士蛋糕起源于古早的希臘,在前776年時,為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀跟著移民們,傳到了美洲。它的特色是結構上較一般蛋糕扎實,但質地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上亦更濕潤。今天我參賽的這款輕芝士蛋糕,選用了優(yōu)質的新西蘭安佳奶酷芝士,配以適量的低筋面粉和少量的檸檬汁,制作時做到嚴格配比、攪拌均勻,一款奶香醇厚、柔軟細滑、甜而不膩、回味無窮的輕芝士蛋糕就出爐了。這款蛋糕調整了普通芝士蛋糕配方中的奶酪比例,口感上更適合我們亞洲人的口味,希望大家喜歡!
下面我來介紹另外這款意大利披薩。做披薩離不開新鮮的餅皮、上好的芝士、頂級的披薩醬和新鮮的餡料。今天參賽的這款披薩不僅外形迷人、而且秀外慧中,全部采用優(yōu)良的原材料制作而成。餅皮采用進口優(yōu)質面粉和西班牙捷森特級初榨橄欖油揉制而成,裝飾材料包括荷美爾牛肉粒和培根、優(yōu)質的無淀粉火腿、美國綠巨人玉米粒和泰國地捫糖水菠蘿、調味料采用亨氏番茄醬、丘比沙拉醬,芝士則選用醇厚的車打和擅長拉絲的馬蘇里拉芝士、用少量的披薩草葉調味,輔以適當的時間和溫度,具有濃郁歐洲風味的意大利披薩就大功告成了。還等什么呢,讓我們大快朵頤吧!
希望大家喜歡我今天帶來的兩款產品,也感謝制作過程中老師對我的耐心指導。希望在后面的學習中,我的烘焙技術能夠百尺竿頭,更進一步!謝謝大家!
陳妍
2011年10月15日
學校地址:武漢理工大學西院校內(武漢市洪山區(qū)珞獅南路122號)
咨詢電話:027-87658366 黃老師 咨詢QQ:121727435
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