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冬蟲夏草生長(zhǎng)在海拔3800米至5000米的高山草甸帶上。青海省的蟲草產(chǎn)量居全國(guó)之首。新疆、黃南、海南、海北等州均有出產(chǎn)。
據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪約8.4%，其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，還含有碳水化合物28.9%，游離氨基酸12種，水解液氨基酸18種，其中成年人必需從食物中供給的8種氨基酸均具備，還有幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的組氨酸。此外，尚含有綜合維生素B12、脂醇、六碳糖醇、生物堿等。具有益肺腎、補(bǔ)筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并對(duì)結(jié)核菌、肝炎菌等均有殺傷力。冬蟲夏草傳統(tǒng)上既作藥用，又作食用，是中外聞名的滋補(bǔ)保健珍品。
用法：蟲草可入藥，也可食用�？膳c雞、魚、鴨等各類肉食品燉食，雪雞燉蟲草是最上乘的佳肴，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。也可泡酒，蟲草酒就是用優(yōu)質(zhì)大曲酒浸泡精制，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)價(jià)值很高，有祛寒除風(fēng)、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功能，是高齡體弱者的保健佳品.
【冬蟲夏草藥用價(jià)值】冬蟲夏草主要用于補(bǔ)腎潤(rùn)肺、益氣生津、平衡陰陽(yáng)、延緩衰老、對(duì)防癌抗癌、貧血虛弱、提高人體的免疫力起固本作用。最適宜以食療方式進(jìn)補(bǔ)，每次二、三錢，燉雞、鴨肉類均宜。它具有我國(guó)傳統(tǒng)的“食養(yǎng)療法”之功效，如《本草剛目拾遺》中的燉老鴨法：“用冬蟲夏草３—５枚，老雄鴨一只，去肚雜，將鴨頭劈開，納藥于中，仍將線扎好，醬油、酒如常，蒸爛食之，其藥氣能從頭中直貫鴨全身，無不透浹。由于蟲草十分稀少而珍貴，直接用于方劑中不多，而常用于配合鴨、雞、肉類燉服，成為食療之品用以輔助治療，下面介紹幾種方劑。
一、蟲草鴨子：用冬蟲夏草３至５枚，老雄鴨一只，去毛及內(nèi)臟，將鴨頭劈開，納藥其中，以線扎好，加醬油、酒如常蒸爛食之。此方用于滋陰補(bǔ)腎。適用于頭暈?zāi)垦�，耳鳴耳聾，齒痛，失眠煩躁，手足心熱，咳嗽氣喘，腰膝酸痛等癥。對(duì)乙型肝炎，神經(jīng)衰弱，肺結(jié)核，糖尿病，尿崩癥，紅斑性狼瘡等囁捎米鞲ㄖ瘟啤
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