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    武昌魚(yú)

    時(shí)間:2007-12-11  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


        武昌魚(yú)產(chǎn)于武漢市江夏區(qū)和鄂城境內(nèi)的梁子湖。該湖湖面遼闊,直通長(zhǎng)江,江水可倒灌。由此使湖水水質(zhì)好、餌料豐富,便于武昌魚(yú)的生長(zhǎng)繁殖。?
        武昌魚(yú)屬鳊魚(yú)的一種,又名團(tuán)頭魴。體形呈扁平狀,重一市斤左右或二、三市斤,肉質(zhì)嫩白,含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。屬名貴淡水魚(yú)菜。又因?yàn)楝F(xiàn)代有毛澤東“才飲長(zhǎng)沙水,又食武昌魚(yú)”的詞句,使武昌魚(yú)更為聞名遐邇。?

        用武昌魚(yú)可以烹制出數(shù)十種不同風(fēng)味的魚(yú)菜,如清蒸武昌魚(yú)、花釀武昌魚(yú)、蝴蝶武昌魚(yú)、茅臺(tái)武昌魚(yú)、雞粥奶油武昌魚(yú)、紅燒武昌魚(yú)、楊梅武昌魚(yú)、白雪臘梅武昌魚(yú)等,其中尤以清蒸武昌魚(yú)燴炙人口,清香撲鼻,肉嫩味鮮,已是馳名中外的上等好菜。

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