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　　相傳，清代末年建水縣城隍廟附近有一吳姓，人稱(chēng)吳老板，開(kāi)了一個(gè)“榮香齋”的店鋪，以制作糕點(diǎn)為業(yè)，曾創(chuàng)制出“獅子糕”和“麒麟玉書(shū)”兩種名點(diǎn)而頗有名氣。該縣有位進(jìn)士名叫朱渭卿，在朝廷做過(guò)大官，他在本縣仿照《紅樓夢(mèng)》里的大觀(guān)園(現(xiàn)在建水的古跡之一朱家花園)建起了一座家族大院，落成之日，大擺宴席。吳老板也被邀去作客。酒過(guò)三巡，朱渭卿便招待客人吃燕窩稀飯，還特地走到吳老板席間問(wèn)：“味道何?”一桌人忙起身恭維道：“善哉!美哉!”朱渭卿說(shuō)： “比起吳老板的名點(diǎn)可就差了”，并提示吳老板可制作象燕窩一樣的酥餅。吳老板回家后，反復(fù)琢磨試制，終于制成了“燕窩酥”。云南特產(chǎn)


　　所獲榮譽(yù)
　　它是建水縣燕子洞開(kāi)發(fā)旅游以來(lái)，以每年的八月八日燕窩節(jié)采燕窩，燕子銜泥而演變產(chǎn)生出來(lái)的旅游產(chǎn)品，是游名城、品特產(chǎn)、饋贈(zèng)親友之理想佳品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)成份，是與人參齊名的名貴滋補(bǔ)產(chǎn)品，清朝皇帝和慈禧太后仰慕其滋陰補(bǔ)陰，延年益壽的功效。1988年獲北京首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)，1990年獲北京中國(guó)婦女兒童用品四十年博覽會(huì)銅獎(jiǎng)，1995年獲武漢首屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。北京特產(chǎn)

　　選料精細(xì)
　　特產(chǎn)燕窩酥”選用云南省建水縣(建水歷史文化名城)，燕子洞特有“大白腰雨燕”吐出的膠狀物(用于筑巢)凝結(jié)而成的燕窩作為配料，經(jīng)精細(xì)提取，洗凈，和以精面粉、蜂蜜、豬油或本地菜油等，炸制成燕窩狀的糕點(diǎn)，具有酥脆分層、香甜可口、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。