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昆布中含有很多有利于人體健康的養(yǎng)分成分和藥用成分。食用昆布能夠下降血糖、血脂和膽固醇，可有效防備動(dòng)脈硬化、便秘、癌癥、老年性癡呆和抵御朽邁等。所以，日自己把昆布稱(chēng)為“長(zhǎng)命菜”。

中醫(yī)以為，昆布性味微寒、無(wú)毒，存在軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。

20世紀(jì)80年代，日本學(xué)者曾對(duì)日本均勻壽命最長(zhǎng)、百歲白叟比率最高的沖繩地域的居民進(jìn)行過(guò)食品考察。成果發(fā)明,昆布多糖，該縣居民除了食用薯類(lèi)、豆類(lèi)跟蔬菜等較多之外，特別的處所在于，他們食用最多的是昆布等海藻類(lèi)食品。這可能是沖繩居民長(zhǎng)命的一個(gè)主要因素。

在秦始皇時(shí)期，中國(guó)不天然成長(zhǎng)昆布的海區(qū)，人們也不曉得昆布是何物,褐藻糖膠，更不曉得它對(duì)人體的保健作用。早在公元前221年秦始皇同一六國(guó)之后，就曾派徐福率領(lǐng)童男童女?dāng)?shù)千人不遠(yuǎn)千里到東海去尋找永生不老藥。后來(lái)也有人說(shuō)秦始皇所求仙藥乃是昆布。

古代醫(yī)學(xué)研討證實(shí)，昆布中含有很多有利于人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分。食用昆布可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效防備動(dòng)脈硬化、便秘、癌癥、老年性癡呆和抵御朽邁等。所以，日自己把昆布稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”。

昆布的保健作用：

（1）昆布名義的白色析出物就是甘露醇，是一種利尿劑。有降壓、消腫作用，是水腫、小便不利病人的食療佳品,昆布。

（2）昆布是堿性食物，含鈣量高。鈣是預(yù)防血液酸化的主要物質(zhì)。常吃能有效預(yù)防胃癌和腸道癌的發(fā)生。

（3）昆布富含碘、鈣、磷、硒、胡蘿卜素、維生素B1等多種人體必須的養(yǎng)分素。在這些作用的綜配合用下，可減少脂肪在心、腦、血管壁上的積壓，下降血中膽固醇。在過(guò)于油膩的食物中摻進(jìn)點(diǎn)昆布，可減少脂肪在體內(nèi)的積壓。

（4）昆布中含有豐盛的纖維素，可以及時(shí)的肅清腸道內(nèi)的廢料和毒素，有效的避免便秘和腸癌的產(chǎn)生。

（5）在嚴(yán)寒的冬天里，恰當(dāng)多吃些昆布，不僅能使身材更強(qiáng)健，還可以起到很好的御寒作用。昆布是人類(lèi)攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。彌補(bǔ)富含鈣和鐵的食物可進(jìn)步機(jī)體的御寒才能。昆布含碘豐碩，碘能增進(jìn)甲狀腺素分泌，增添身材的產(chǎn)熱才能，抗冷御寒。

攝生菜-昆布生地瘦肉湯

原料：取昆布30克，生地18克，綠豆100克，陳皮3克，瘦豬肉100克。

做法：將昆布洗凈泡發(fā)切絲，豬肉、陳皮洗凈切絲，與生地、綠豆同置砂鍋內(nèi)，加水適量用小火鍋煲2小時(shí)，加食鹽少許即可食用。

食療功效：

昆布含有一種叫做硫酸多糖的物資，可能接收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇含量堅(jiān)持畸形。昆布對(duì)放射性的物質(zhì)有特殊的親跟力，昆布中的膠質(zhì)能增進(jìn)體內(nèi)的噴射性物資排出體外，減少?lài)娚湫约膊〉漠a(chǎn)生。綠豆性寒涼，可清熱解毒，利尿消署，止渴祛火。生地性寒，有涼血清熱，滋陰補(bǔ)腎，生津止渴之功能。常常飲用此湯有很好的清熱解毒，涼血養(yǎng)陰之功能。

溫馨提醒：

（1）昆布含有較高的有毒金屬-砷。食用前應(yīng)先用凈水漂洗，而后再浸泡12-24小時(shí)，并要勤換水。這樣，就能夠釋?xiě)训厥秤谩?/p>

（2）昆布性寒，脾胃虛寒者不宜多食。

文章來(lái)源：http://ikunbu***