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    盤一盤那些“湖北名菜”

    時間:2020-04-17  來源:武漢網(wǎng)whw.cc  作者:whw.cc 我要糾錯


    武昌魚:毛主席的著名詩句“才飲長沙水,又食武昌魚”,指的就是武漢市梁子湖內(nèi)的鳊魚。武昌魚具有頭小體高、面扁背厚的特征,魚脂肥美,肉質(zhì)細(xì)嫩,搭配冬筍、香菇清蒸,魚肉爽滑緊實,湯汁清香。

    洪山菜薹:紫菜薹俗稱“大股子”。洪山菜薹炒臘肉是與清蒸武昌魚齊名的武漢名菜。

    沔陽三蒸:仙桃人愛吃蒸菜,有“無菜不蒸”的食俗。所謂“三蒸”,指的是粉蒸水產(chǎn)、禽肉、蔬菜三大類別,采用粉蒸、清蒸、炮蒸、湯蒸、扣蒸、釀?wù)簟⒑嫡舻雀黝愓舴,打造蒸鯰魚、粉蒸青魚、粉蒸肉、珍珠丸子、茼蒿蒸螺螄、粉蒸蓮藕等特色蒸菜。簡而言之,充分運(yùn)用當(dāng)?shù)氐暮吁r和各種水生作物,萬物皆可蒸。

    潛江龍蝦:潛江市地勢低平,降水豐沛,古稱“云夢澤”,盛產(chǎn)各類河鮮,其中“潛江龍蝦”較為出名,還在去年入選了中國特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。往年6月,潛江市都會舉辦一年一度的龍蝦節(jié),許多人匯集于此,享受唇齒間鮮香熱辣的小龍蝦之夏。

    恩施硒土豆:恩施小土豆只有乒乓球般大小,一斤約13-15顆,富含對人體有意的硒元素,皮薄肉嫩,口感又糯又沙,略帶清甜,清水白煮就很好吃。

    梁子湖螃蟹:鄂州位于武漢市的東南方,與武漢市共享梁子湖,素有“百湖之市”的稱號。當(dāng)?shù)厝丝克运,比如梁子湖的河蟹就蟹肉鮮甜,蟹膏豐腴,絲毫不輸陽澄湖大閘蟹。

    洪湖蓮藕:洪湖土壤肥力足,質(zhì)地細(xì)膩柔軟,出產(chǎn)的洪湖蓮藕在全國赫赫有名。洪湖蓮藕潔白飽滿,肉質(zhì)肥厚,粉粉糯糯,燉湯更易酥爛,蓮藕排骨湯也是荊州的經(jīng)典美食之一。

    宜城板鴨:宜城板鴨,又名宜城醬板鴨,是湖北襄陽下轄縣級市宜城特產(chǎn)。好的宜城板鴨選用自由放養(yǎng)、以田螺、魚蝦、稻谷為食的草麻鴨,每年農(nóng)歷九月開始制作,到翌年二月二結(jié)束,尤以霜風(fēng)天制作的品質(zhì)為佳。

    神農(nóng)百花蜜:神秘的神農(nóng)架有著多種多樣的中草藥及野生花卉,養(yǎng)蜂人采用古樸方式養(yǎng)殖本地傳統(tǒng)中華蜜蜂,一年僅取兩次蜜,勤勞的小蜜蜂們采集百余種花朵的花粉,釀成的蜂蜜呈琥珀色或深琥珀色,在自然花香外還帶著淡淡的草藥香氣,馨香甘甜,潤不刺喉。

    隨縣香菇:隨州市氣候溫和,雨量充沛,隨縣香菇歷史悠久,這里的香菇以清香可口、味道鮮美聞名于世,歷有“香菇山珍”之稱。

    秭歸橙子:湖北省宜昌市秭歸縣是著名的臍橙之鄉(xiāng),早在兩千年前屈原就在這里寫下了《桔頌》名篇。秭歸出產(chǎn)的橙子普遍具有皮薄、色鮮、肉脆汁多的特點。4月倫晚春橙剛好上市,肉質(zhì)柔嫩化渣,口感如果凍,快和家人一起拼單秭歸春橙補(bǔ)充維C吧。

    宣恩火腿:宣恩火腿沿用傳統(tǒng)工藝,結(jié)合土家苗寨腌臘技術(shù),與浙江金華火腿、江蘇如皋火腿、云南宣威火腿并稱為“中國四大名腿”。

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