時間:2012-11-29 來源:武漢網(wǎng)whw.cc 作者:whw.cc 我要糾錯
家常菜豆角燒茄子的做法教程:
1、長豆角洗凈切段,茄子切大約小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段
2、鍋中水開后,放入豆角,水再次歡騰后當即撈起,(豆角在水中大約一分鐘左右,煮時參加一點鹽和幾滴油,意圖是為了去掉豆腥味兒和堅持豆角碧綠的色彩)
3、鍋中放油,超鏈的代碼:家常菜做法大全加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油,(茄子簡單吸油,在過油時應在油熱高溫時放入茄子,然后轉小火,待茄子變色后,起鍋時轉大火撈起,這樣茄子既能夠堅持形狀又不會吸太多的油)
4、茄子盛起后,鍋中留少量底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、調汁,將過量鹽,白糖,鮮貝汁(或蠔油,意圖是為了增鮮,由于俺不愛用雞精,并且加點海鮮類的調料才能夠炒制出比美飯館的滋味哦),水調成汁;(這一步可在炸茄子時進行)
6、倒入調好的汁,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可。(由于俺喜愛湯汁泡飯,所以通常會多留一點汁,若是你喜愛干煸口味的,能夠多燒一會)
7、一道好吃的豆角燒茄子就做好了,如今能夠享用了喲?纯聪旅娼貓D感受怎么。
豆角燒茄子做小竅門:
1、茄子和豆角先分隔炒;這樣更參加味一些。
2、若是炒的過程中太干的話要分屢次加水,不要一次參加過多的水。
這道好吃的豆角燒茄子的做法就解說完成了,上面兩個小竅門能讓你在家中做的滋味更鮮美一些。喜愛的兄弟如今能夠試試喲。
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