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    武漢的春節(jié)飲食習(xí)俗

    時(shí)間:2007-12-11  來(lái)源:武漢網(wǎng)  作者:whw 我要糾錯(cuò)


        臘月三十是武漢人最重視的節(jié)日,俗稱“過(guò)年”。這一天,全家歡聚一堂,吃一頓豐盛的團(tuán)年飯。年飯一般要用“三全”(全雞、全魚(yú)、全鴨)、“三糕”(魚(yú)糕、肉糕、年糕)、“三丸”(魚(yú)丸、肉丸、藕丸)等。近年來(lái)人們又在桌子中間置一火鍋,熱氣騰騰,更增添了節(jié)日氣氛。開(kāi)飯時(shí)間多在天黑之前,也有在晚間的。開(kāi)飯前守舊規(guī)矩的人家還要先祭祖,擺上幾副碗筷請(qǐng)祖宗入席。祭祖儀式之后,大家才開(kāi)
    始上桌吃飯。魚(yú)這道菜是不能吃的,以祈年年有與。

      正月十五元宵節(jié),家家戶戶都要炸制春卷。元宵節(jié)的晚上,人們還要用糯米粉和豆沙餡做湯圓食用,以預(yù)祝一年工作圓滿、順利。春節(jié)期間,人們還吃糖炸年糕,以象征新年生活甜蜜、高升。

      農(nóng)歷三月三,武漢市民紛紛走出家門“踏青”,盡興歸來(lái),人們用采來(lái)的地米菜煮雞蛋。民間認(rèn)為地米菜能使人明目、治頭暈。

      農(nóng)歷五月五端午節(jié),武漢人有吃咸鴨蛋、粽子、飲菖蒲雄黃酒及饋贈(zèng)綠豆糕、杏仁豆腐、八寶稀飯、冰糖蓮子、米面發(fā)糕等去署敗火食品。

      八月十五中秋節(jié),武漢人必于這花好月圓之夜,邊吃月餅邊賞月。 九月九為重陽(yáng)節(jié),民間習(xí)慣飲菊花酒,還吃蜜汁甜藕、紅薯面窩、桂花糍粑等。

      冬季,武漢天氣寒冷,人們?yōu)榱搜a(bǔ)充熱量、滋養(yǎng)身體,除了進(jìn)食牛肉、羊肉、狗肉外,還有煨湯的習(xí)慣。家家都有煨湯陶罐,武漢人常以煨湯待客。煨湯的主料多為排骨、雞、鴨、牛肉等,輔料則有蘿卜、藕、海帶、香菇等。

      武漢人在臘月還有腌制臘魚(yú)臘肉的習(xí)俗。菜薹炒臘肉是寒冬臘月武漢人桌上的佳肴。

      農(nóng)歷臘月初八,武漢人習(xí)慣用糯米、紅豆、雜果等煮果子粥,稱為臘八粥。

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